Couper la courgette en morceaux sans l'éplucher.
Éplucher et couper en morceaux la pomme de terre et l'oignon. Mettre le tout dans un plat allant au micro-ondes, ajouter le cube de bouillon en miettes et le verre d'eau. Mettre 8 minutes au micro-ondes puissance maximum (800 watts).

Puis, ajouter le fromage fondu (ou la crème fraîche). Mixer le tout et rajoutez de l'eau selon votre convenance (si vous ne rajoutez pas d'eau cela fera un velouté, sinon mettez-en un peu pour faire une soupe moins épaisse).

Ps : si vous n'aimez pas le fromage fondu, remplacez-le par 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

Ingrédients

1 Boîte de concentré de tomates

250 ml de ketchup

250 ml d'huile végétale

2 échalottes hachées

3 gousses d'ail hachée finement

125 ml de sauce de soja

1 cuillère à soupe de tabasco

Laisser mariner la viande  6 à 12 heures

(Vous pouvez aussi mariner les légumes de la brochette, style oignon, poivron...)

Cuire au BBC

Boulets sauce lapin

Encore une bonne recette de terroir, comme je les aime! Boulets sauce lapin Pour six personnes Pour les boulets: 750 g de haché porc/boeuf Trois échalotes 2 oeufs 300 g de chapelure une gousse d'ail Sel, poivre, paprika moulu 1 càs de persil haché Beurre pour la cuisson Pour la sauce: 3 oignons moyens (ou 2 gros) 2 càs de vinaigre d'alcool 1 càs de moutarde sel, poivre, thym, 2 clous de girofle. Eau + un cube bouillon de boeuf 50 g de beurre, 3 càs de farine 4 càs de vrai sirop de Liège Procédé: Mélanger la viande hachée, les échalotes hachées (elles aussi ;o)), l'ail pressé, les oeufs entiers, la chapelure ainsi que les épices et le persil. Si le mélange est encore un peu liquide, ajouter un peu de chapelure. Former les boulets. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les boulets de tous les côtés. Dans une casserole, faire fondre les 50 g de beurre, y faire blondir les oignons coupés en morceaux. Ajouter les épices et le vinaigre ainsi que la moutarde. Laisser réduire un peu, ajouter la farine et bien mélanger. Mouiller avec un peu d'eau. Ajouter le sirop. Plonger les boulets dans la sauce et couvrir d'eau (+cube) aux trois quarts. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en retournant les boulets de temps en temps. Servir, selon la tradition, avec de bonnes frites!

Origine : cuisine-de-mamini

Epaule d'agneau farcie à la feta

4 personnes 30 minutes. 30-40 minutes Facile 30 euros

Facile

Le temps de préparation: 35 mn

Le temps de cuisson: 1 h  30 mn

Nombre de personne : 4 personnes

Proportions

 1kg d’épaule d’agneau

 2 oignon

 3 carottes

 2 courgettes longues

 3 pommes de terre

250g de petit pois

 2 tomates bien juteuses

1 poivron

 1 botte de coriandre

 1 cuillère à café de ras el hanout

 1 cuillère à café de paprika

 1 bâton de cannelle

 3 c.à.s d'huile d'olive

 Sel, poivre

 Préparation :

Commencer par dégraisser l’épaule d’agneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes.

Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher l‘oignon et l’émincer. Laver les tomates puis les couper en rondelles.

Faire rissoler les morceaux d’épaule avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de courgettes, oignon, petit pois, pommes de terre et carottes. Mettre le bâtonnet de cannelle.

Ajouter dans la préparation, le paprika, le ras el hanout. Saler, poivrer. Recouvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire à couvert, pendant 50 min.

Ajouter les rondelles de tomates, le poivron et la coriandre ciselée. Laisser cuire à couvert entre 10 et 15 min. Réserver les morceaux d’épaule et les légumes.

Faire réduire la sauce. Dresser dans un plat, le tajine d’agneau avec les légumes et la sauce. Décorer avec les olives vertes.

Source : http://www.lallafatima.be/article-36833997.html

Ingrédients

Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée :

• 24 scampis frais en carapace
• ½ botte de persil plat
• 50 g de Boursin
• 50 g de beurre
• 8 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème
• 2 gousses d’ail
• poivre, sel

Préparation

• Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Les couper en gros morceaux
• Laver et équeuter les branches de persil plat
• Couper les têtes des scampi et les conserver pour une autre recette (un potage au poisson par exemple)

Préparation du beurre d’ail au Boursin :

• Disposer l’ail, le persil plat, le Boursin et le beurre mou coupé en petits cubes dans le bol d’un mixeur
• Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et très fin.

Cuisson des scampi :

• Faire fondre le beurre d’ail au Boursin dans une poêle à feu vif
• Ajouter le vin blanc dés que le beurre est fondu et porter à ébullition.
• Verser les scampi et laisser cuire 3 à 5 minutes. Les scampi sont cuits dés que leurs carapaces sont bien rouges
• Verser la crème et laisser encore cuire 2 minutes à feu réduit en mélangeant bien.
• Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.

Dresser 6 pièces par assiette ou disposer la poêle au milieu de la table.

Suggestions

A partir de cette base à la crème et au vin blanc, vous pouvez également ajouter une pointe de safran qui va parfumer à merveille toute la préparation.

Vous pouvez également incorporer une julienne de légume (poireaux, carottes et céleri) si vous désirez avoir un plat un peu plus consistant.

Source : http://www.epicurien.be/blog/recettes/crustaces/poelee-sc...